Crevettes et Saint-Jacques à la sauce piquante

Stap 1 /13

Épluchez l’ail, les oignons, le gingembre, l’échalote et les pommes de terre. Emincez les oignons et coupez les pommes de terre en cubes.

• 12g Ail
• 25g Échalote
• 30g Gingembre
• 350g Pommes de terre

Stap 2 /13

Taillez les poivrons en lanières. Emincez les piments sans les graines.

• 80g Poivron rouge
• 80g Poivron vert
• 90g Piments verts

Stap 3 /13

Sur une planche à découper, ciselez la coriandre à l'aide d'un couteau.

• 2brin Coriandre

Stap 4 /13

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l’ail, l’échalote et le gingembre épluchés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 5 /13

Remplacez le couteau par le mélangeur et raclez les parois du bol. Ajoutez l’huile d’olive. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 2cl Huile d'olive

• Mélangeur

Stap 6 /13

Ajoutez les tomates concassées, la coriandre ciselée, le sucre, les oignons épluchés, les piments, les poivrons épépinés et coupés en lanières, les pommes de terre épluchées et coupées en cubes et l’eau. Salez légèrement. Verrouillez le couvercle sans le bouchon.

• 250g Tomates concassées en boite

Stap 7 /13

Positionnez le cuiseur vapeur externe et ajoutez-y les têtes du brocolis. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 600g Brocoli

• Mélangeur
• Cuiseur vapeur

Stap 8 /13

Zestez le citron vert. Hachez les zestes et conservez le jus dans un récipient.

• 1 Citron vert

Stap 9 /13

Dans un saladier, mettez les crevettes décortiquées en conservant uniquement la queue.

• 600g Crevettes

Stap 10 /13

Retirez le nerf de chaque Saint-Jacques, la partie de 1 cm qui est plus blanche que la noix et mettez-les avec les crevettes.

• 300g Noix de Saint-Jacques

Stap 11 /13

Assaisonnez le mélange crevettes/Saint-Jacques avec la moitié du zeste de citron vert haché finement, le jus du citron vert et salez.

• Sel

Stap 12 /13

Positionnez le plateau vapeur intermédiaire par-dessus les brocolis. Ajoutez les Saint-Jacques et les crevettes. Fermez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• Cuiseur vapeur

Stap 13 /13

Servez aussitôt.