Moulinex
Recept door Karo07

Brioche tressée simple et gourmande

ratings.4.7

4.7 /5 -

9 Reviews

  • Totale tijd 2u 49min
  • Voorbereidingstijd
    5min
  • Gaartijd
    44min
  • Afkoeltijd
    2u

Ingrediënten

6 personnes

  • 500 g Farine

  • 100 g Sucre

  • 200 ml Lait à température ambiante

  • 20 g Levure fraîche

  • 1 Oeuf

  • 80 g Beurre mou

  • 2 càc Sel

  • 1 càs Fleur d'oranger ou arôme de vanille

  • Pralines ou pépites de chocolat

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser

Bereiding

Stap 1 /4

Mettre la lame petrir/concasser dans votre bol, mettez le lait, l'oeuf, le sucre et la levure puis fait chauffer à 35°C en vitesse 5 pendant 5 minutes. Laissez reposer 15 minutes

  • 100g Sucre
  • 200ml Lait à température ambiante
  • 20g Levure fraîche
  • 1 Oeuf
  • Couteau pour pétrir/concasser
  • Manual P
  • 35 °C
  • 5 min
  • V5

Stap 2 /4

Ajoutez farine le beurre et le sel et lancer le programme P2. Laisser reposer en etuve pendant 1h

  • 500g Farine
  • 80g Beurre mou
  • 2càc Sel
  • 1càs Fleur d'oranger ou arôme de vanille
  • Couteau pour pétrir/concasser
  • Pastry P2
  • 4 min

Stap 3 /4

Sortez la pâte du bol des gazez la. Ajoutez vos pralines ou vos pepites selon vos envies. Façonnez votre tresse en forme en 3 pâtons que vous étirez puis former la tresse avec les trois boudins.

  • Pralines ou pépites de chocolat

Stap 4 /4

Laisser pousser votre pâte 1h (de préférence dans un four chauffé à 30°C). Badigeonner avec un jaune d' œuf puis fait cuire 30 minutes à 180°C.