Risotto met pompoen - Recepten Cookeo | Moulinex
Moulinex
Recept door Moulinex

Risotto met pompoen

ratings.0

-/5 -

  • Totale tijd 21min
  • Voorbereidingstijd
    15min
  • Gaartijd
    6min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

4 personen

  • 300 g Arborio rijst voor risotto

  • 2 el eetlepels olijfolie

  • 70 cl groentebouillon

  • 6 cl witte wijn

  • 150 g fijngehakte prei

  • 400 g pompoen, geschild en in blokjes gesneden

  • 2 el eetlepels mascarpone

  • 2 el eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

  • Fijngehakte peterselie

  • Zout en peper

Bereiding

Stap 1 /8

Maak de ingrediënten klaar.

  • 300g Arborio rijst voor risotto
  • 2el eetlepels olijfolie
  • 70cl groentebouillon
  • 6cl witte wijn
  • 150g fijngehakte prei
  • 400g pompoen, geschild en in blokjes gesneden
  • 2el eetlepels mascarpone
  • 2el eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • Fijngehakte peterselie
  • Zout en peper

Stap 2 /8

Schil en snijd de pompoen in blokjes.

Stap 3 /8

Hak de peterselie fijn.

Stap 4 /8

Voeg olie toe in de pan.

Stap 5 /8

Voeg de rijst toe. Sauteer de rijst tot deze wit glimmend wit kleurt.

Stap 6 /8

Voeg water, witte wijn, de prei en de pompoen toe. Breng het op smaak met zout en peper.

Stap 7 /8

Onder druk laten koken

Stap 8 /8

Voeg de mascarpone toe. Roeren. Tot slot, bestrooi het met wat Parmezaanse kaas en fijngehakte peterselie.

Roerblad SS-185951

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Haak SS-186228