Sauté de porc au curry

Stap 1 /17

Mettre dans le bol les oignon et le gingembre (enlever la peau).

• 80g D’oignons, coupé en deux
• 20g De gingembre frais

Stap 2 /17

Fermer le bol et lancer.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 3 /17

Racler la paroi avec la spatule.

Stap 4 /17

Ajouter 20g d’huile d’olive.

• 80g D’huile d’olive

Stap 5 /17

Mettre le couvercle du bol sans capuchon pour rissoler.

• Mélangeur

Stap 6 /17

Pendant ce temps, mettre 200g d’eau, 20g d’huile d’olive, 200g de graines de couscous et 1 càc de sel dans un saladier et mélanger à l’aide d’une fourchette (égrainer de tps en tps pour éviter que la semoule ne colle).

• 80g D’huile d’olive
• 550g D’eau
• 200g De graines de couscous

Stap 7 /17

Pendant que la semoule repose, faire chauffer 40g d’huile d’olive dans une sauteuse et dorer (saisir) le sauté de porc en morceaux de chaque côté, puis les saupoudrer avec 3 càs de curry.

• 80g D’huile d’olive
• 800g De sauté de porc
• 3càs De curry

Stap 8 /17

Transvaser la viande dans le panier vapeur et réserver.

Stap 9 /17

Déglacer la sauteuse (sans le porc c.f. étape précédente) avec 350g d’eau (on peut ajouter une càc de fond de veau dans l’eau).

• 550g D’eau

Stap 10 /17

Mettre le jus de cuisson dans le bol avec 1/2 càc de sel et 3 pincées de poivre.

• 0.5càc De sel
• 3pincée De poivre moulu

Stap 11 /17

Mettre la panier vapeur dans le bol et cuire à la vapeur.

• Mélangeur

Stap 12 /17

Pendant ce temps, découper les courgettes en rondelles et les mettre à l’étage supérieur du cuiseur vapeur. Mettre la semoule à l’étage inférieur. Réserver le temps que la cuisson du porc se termine.

• 500g De courgettes, coupées en rondelles

• Cuiseur vapeur

Stap 13 /17

Retirer le cuiseur vapeur puis le panier vapeur. Ajouter 20g de farine dans le bol.refermer le bol avec le capuchon et lancer.

• 20g De farine de blé

• Mélangeur

Stap 14 /17

Ajouter dans le bol 200g de lait de coco. Ajouter un peu de curry en plus selon le goût.

• 200g De lait de coco

• Mélangeur

Stap 15 /17

Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin

Stap 16 /17

Mélanger.

• Mélangeur

Stap 17 /17

Verser la sauce sur la viande et servir.