Risotto au safran et gambas

Stap 1 /6

Préparer les ingrédients. Décortiquer les gambas et émincer l’oignon.

• 140g riz à risotto
• 28cl d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 1pincée de pistils de safran
• 10 gambas crues
• 40g de parmesan
• 20cl de whisky
• 1càs de mascarpone ou crème fraîche

Stap 2 /6

Faire chauffer l’eau et ajouter le cube de bouillon et le safran.

• 28cl d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1pincée de pistils de safran

Stap 3 /6

Faire revenir les gambas 1min sur chaque face avec un peu d’huile d’olive, puis déglacer au whisky. Réserver.

• 10 gambas crues
• 20cl de whisky
• Huile d'olive

Stap 4 /6

Rajouter un peu d’huile d’olive dans la cuve pour faire revenir les oignons, puis ajouter le riz.

• 140g riz à risotto
• 1 oignon
• Huile d'olive

Stap 5 /6

Ajouter le bouillon puis lancer la cuisson sous pression 6 minutes.

• 28cl d’eau

Stap 6 /6

Ajouter le parmesan et la crème fraîche. Poivrer. Mélanger.

• 40g de parmesan
• 1càs de mascarpone ou crème fraîche