Poisson vapeur à la cantonaise

Stap 1 /9

Préparer les ingrédients.

• 250g De filet de lieu noir (en 1 seul morceau)
• 2càc De gingembre haché
• 1càs De sauce soja
• 0.5càc D’huile de sésame grillé
• 1càs D’huile de tournesol
• 1unité Oignon(s) nouveau(x), le blanc et le vert émincés
• 10brin De coriandre, tiges et feuilles grossièrement hachées
• Poivre

Stap 2 /9

Hacher le gingembre.

• 2càc De gingembre haché

Stap 3 /9

Tapisser le panier vapeur de papier cuisson. Déposer le poisson.

• 250g De filet de lieu noir (en 1 seul morceau)

Stap 4 /9

Ajouter 25 cl d’eau dans la cuve. Déposer le panier.

Stap 5 /9

Mélanger la moitié du gingembre avec la sauce soja et l’huile de sésame. Verser sur le poisson.

• 2càc De gingembre haché
• 1càs De sauce soja
• 0.5càc D’huile de sésame grillé

Stap 6 /9

Cuisson Vapeur douce.

Stap 7 /9

Retirer le panier. Mettre le poisson et son jus dans un plat. Laver et essuyer la cuve.

Stap 8 /9

Faire dorer l’autre moitié du gingembre avec l’huile pendant 1 min. Ajouter l’oignon et la coriandre. Poivrer et mélanger.

• 2càc De gingembre haché
• 1càs D’huile de tournesol
• 1unité Oignon(s) nouveau(x), le blanc et le vert émincés
• 10brin De coriandre, tiges et feuilles grossièrement hachées
• Poivre

Stap 9 /9

Verser sur le dessus du poisson et servir.