Risotto poireaux et crevettes

Stap 1 /10

Décortiquez les crevettes et gardez les carcasses

• 300g Crevettes

Stap 2 /10

Coupez les poireaux et gardez un peu de vert pour le bouillon

• 2 Gros Poireaux

Stap 3 /10

Dans une casserole à part mettre les carcasses de crevettes et du vert de poireaux ainsi que de l'eau et portez à ébullition. (vous pouvez remplacez le bouillon maison par un cube de poisson)

Stap 4 /10

En mode doré, mettre l'huile d'olive dans la cuve et ajouter les poireaux coupés. Remuez et laisser 2mn.

• 2 Gros Poireaux
• Huile d'olive

Stap 5 /10

Ajouter le riz et laisser 2mn à nouveau

• 250g Riz

Stap 6 /10

Déglacer avec votre vin blanc et laisser 2mn s'évaporer

• 10cl de vin blanc

Stap 7 /10

Ajouter votre bouillon un peu plus qu'à hauteur du riz et lancer la cuisson sous pression 6mn

• Bouillon

Stap 8 /10

Pendant ce temps, faites poêler vos crevettes assaisonnez de gingembre et de piment de Cayenne dans un filet d'huile d'olive 2/3mn et réservez

Stap 9 /10

Une fois la cuisson terminez ajoutez sel, piment de Cayenne, gingembre, crème, parmesan. Mélangez et laisser 2mn en mode doré

• Sel
• Piment de Cayenne (facultatif)
• Gingembre (facultatif)
• Crème 20cl
• Parmesan

Stap 10 /10

Vous pouvez ajouter les crevettes ou bien les servir à part. C'est prêt !

• 300g Crevettes