Recept door Jen972

Baguette au beurre

Name: Baguette au beurre
Total time: 253 min
Yield: 2
Ingredients: 500g De farine; 8g De sel; 45g De sucre; 15g De levure de boulanger; 40g De lait en poudre; 300g D’eau tiède; 100g De beurre

- /5 -

Totale tijd 4u 13min

Voorbereidingstijd
2u 14min
Gaartijd
29min
Afkoeltijd
1u 30min

Compatibele toestellen (20)

Ingrediënten

2 pièces

500 g De farine
8 g De sel
45 g De sucre
15 g De levure de boulanger
40 g De lait en poudre
300 g D’eau tiède
100 g De beurre

Accessoires

Couteau pour pétrir/concasser

Bereiding

Stap 1 /3

Dans la cuve muni du couteau pétrin matter le lait l’eau tiède et la levure puis lancer le programme

15g De levure de boulanger
40g De lait en poudre
300g D’eau tiède

Couteau pour pétrir/concasser

Stap 2 /3

Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre puis lancer le programme. Retirer la lame dès que le robot passe en mode étuve pour faciliter le retrait lors de de la poussée. (Étuve 1h30 a 30 degré) La pâte va doubler de volume

500g De farine
8g De sel
45g De sucre
100g De beurre

Couteau pour pétrir/concasser

Stap 3 /3

Sur un plan de travail fariné, récupérér la pâte et la dégazer. Puis diviser la pâte en pâton de 250g. Former les baguettes et les disposer sur du papier cuisson dans une plaque de cuisson ou sur une gouttière à baguette. À l’aide de la pointe d’un couteau ou d’un cutter faire des incisions profondes au dessus. Enfourner dans un four préalablement préchauffer à 180 degré. Cuire pendant 15-20min en surveillant la cuisson.