Romanesco à la noisette

Stap 1 /6

Préparer les ingrédients.

Stap 2 /6

Dans un bol séparé : Faire une vinaigrette avec purée de noisettes, lait, sel, poivre et vinaigre.

Stap 3 /6

Colorer les noisettes hachées à sec. Débarrasser.

Stap 4 /6

Placer le romanesco et les olives dans le panier vapeur. Ajouter 20 cl dans le fond de la cuve.

Stap 5 /6

Cuisson sou pression : 3 min.

Stap 6 /6

Servir le romanesco tiède ou froid avec la vinaigrette et les noisettes grillées.