Flan aux légumes et gruyère

Stap 1 /7

Préparer les ingrédients.

• 8g Fécule de maïs
• 1 Œuf
• 5cl Crème liquide légère
• 90g Purée de légumes au choix
• 20g Gruyère râpé
• 5g Beurre
• 5cl Eau
• 75g Petits pois écossés (frais ou surgelés)
• 150g Crottes coupées en dés Sel

Stap 2 /7

Fouetter la fécule de maïs et l’œuf. Ajouter la crème, la purée de légumes, le fromage et le sel.

• 8g Fécule de maïs
• 1 Œuf
• 5cl Crème liquide légère
• 90g Purée de légumes au choix
• 20g Gruyère râpé
• Sel

Stap 3 /7

Faire fondre le beurre. Ajouter l’eau et les légumes. Laisser cuire jusqu’à évaporation et caramélisation.

• 5g Beurre
• 5cl Eau
• 75g Petits pois écossés (frais ou surgelés)
• 150g Crottes coupées en dés Sel

Stap 4 /7

Verser dans la préparation précédente.

Stap 5 /7

Verser la préparation dans les verrines et fermer. Verser 25 cl d'eau dans la cuve. Placer les verrines dans la cuve.

• Panier Vapeur
• Lot de 6 verrines

Stap 6 /7

Cuisson sous pression.

Stap 7 /7

Laisser tiédir avant de servir.