Feuilleté façon bouchée à la reine (ou vol-au-vent)

Stap 1 /9

Détailler le poulet en petit cube. Faire de même avec les champignons. Couper en deux les quenelles.

• 400g poulet
• 1 petite boîte de quenelle à la volaille nature
• 250g champignons de Paris

Stap 2 /9

En mode "Dorer", faire fondre le beurre. Ajouter les cubes de poulet. Les faire revenir 2 min en remuant.

• 400g poulet
• 20g beurre

Stap 3 /9

Ajouter les champignons et la farine. Bien mélanger

• 250g champignons de Paris
• 75g farine fluide

Stap 4 /9

Ajouter ensuite le fonds de veau, la crème liquide, le vin blanc et l'eau. Saler. Poivrer. Bien mélanger.

• 20cl crème liquide
• 15g fonds de veau
• 40cl eau
• 5cl vin blanc
• sel
• poivre

Stap 5 /9

Cuire sous pression 3 min.

Stap 6 /9

En mode "Maintien au Chaud" ajouter les quenelles 5 min.

• 1 petite boîte de quenelle à la volaille nature

Stap 7 /9

Pour la réalisation des feuilletés, répartir la préparation au centre et sur la longueur des pâtes feuilletées. Replier les bords longs puis les bords courts. Souder la pâte en mouillant un peu les doigts.

• 2 pâtes feuilletées

Stap 8 /9

Enfourner les feuilletés à 200° pendant 25min.

Stap 9 /9

Servir avec du riz ou une salade.