Bœuf bourguignon - Recepten Cookeo | Moulinex
Recept door Auroremix

Bœuf bourguignon

ratings.4.8

4.8 /5 -

1645 Reviews

  • Totale tijd 1u 29min
  • Voorbereidingstijd
    15min
  • Gaartijd
    1u 14min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

6 personnes

  • 1.5 kg viande à bourguignon

  • 0.5 l vin rouge (type côte du rhône ou bourgogne)

  • 1 verre d’eau

  • 1 bouillon de boeuf

  • 2 oignons

  • 2 gousse ail

  • 1 branche thym

  • 1 feuille de laurier

  • 2 càs farine

  • 1 carotte

  • 1 càs huile d’olive

  • 1 morceau de beurre

  • Sel

  • Poivre du moulin

  • 1 carré de chocolat noir pâtissier

Bereiding

Stap 1 /5

En mode dorer : Faire dorer dans l’huile d’olive et le beurre les morceaux de viande pendant 5 à 6 minutes sur tous les côtés de la viande.

  • Dorage

Stap 2 /5

Retirer la viande et faire revenir les oignons émincés pendant environ 3 minutes.

  • Dorage

Stap 3 /5

Remettre la viande sur les oignons, ajouter la farine et bien remuer.

Stap 4 /5

Ajouter tous les autres ingrédients : le vin, l’eau, le bouillon de bœuf, la branche de thym et la feuille de laurier, le sel, le poivre du moulin, l’ail hachée, les carottes en rondelles et le carré de chocolat.

Stap 5 /5

Mettre à cuire sous pression 50 minutes. À la sonnerie, rectifier l’assaisonnement et remettre si nécessaire à cuire sous pression encore 15 minutes.

  • Cuisson haute pression
  • 50 min