Brioche ronde

Stap 1 /6

Mettre le lait et la levure dans la cuve

• 110g Lait
• 10g Levure fraiche

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 2 /6

Ajouter le beurre ramolli mais pas fondu et les œufs

• 40g Beurre
• 2 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 3 /6

Mélanger la farine et le sucre et le sel puis mettre ce mélange dans la cuve du companion

• 25g Sucre
• 250g Farine
• 3g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 4 /6

Après avoir retiré le couteau pour pétrir, passer en mode étuve. Bouchon vapeur fermé sur grande vapeur.

Stap 5 /6

Sortir la pâte de la cuve et former une boule sur un plan de travail fariné. Mettre la boule dans un plat rond beurré. Couvrir d’un torchon propre et laisser pousser la pâte jusqu’à son doublement de volume ( environ 1h00 1h30, a l’abri des courants d’air et selon la température de la pièce)

Stap 6 /6

Une fois que la pâte a poussé, préchauffer le four à 180°C , badigeonner la brioche avec un peu de lait, mettre la brioche dans le four quand les 180°C sont atteints, laisser cuire 30 min. Démouler dès la sortie du four sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.