Sint-jakobsschelpen sous vide

Stap 1 /5

Maak de ingrediënten klaar.

• 80g Zachte boter
• 1tl Geplette roze peperbessen
• 1 Biologische citroen (zeste)
• 1tl Zout
• Peper van de molen
• 12stuk Sint-jakobsschelpen (ongeveer 360 g)

Stap 2 /5

Meng alle ingrediënten in een kom. Houd de sint-jakobsschelpen apart. Doe de sint-jakobsschelpen met het mengsel in een sous-videzakje. Sluit vacuüm af.

• 80g Zachte boter
• 1tl Geplette roze peperbessen
• 1 Biologische citroen (zeste)
• 1tl Zout
• Peper van de molen
• 12stuk Sint-jakobsschelpen (ongeveer 360 g)

Stap 3 /5

Voeg 5 cl water toe in de pan. Leg de zak in het stoommandje.

Stap 4 /5

Eco vacuüm koken.

Stap 5 /5

Haal de zakjes uit het mandje en maak ze open. Dien meteen op met de sint-jakobsschelpen.