Joues de porc sauce champignons & moutard

Stap 1 /5

Mode “Dorer” • Faire revenir 1 oignon + un peu d’huile. • Ajouter les joues de porc, les colorer 2–3 min de chaque côté.

• 8 Joues de porc (600 à 800 g)
• 1 oignon émincé
• 1càs huile d’olive

Stap 2 /5

Ajouter • les champignons, • 10 cl de vin blanc ou bouillon, • sel & poivre.

• 250g champignons de Paris émincés
• 10cl vin blanc (optionnel, remplaçable par du bouillon)
• Sel, poivre

Stap 3 /5

Passer en “Cuisson sous pression” → 35 à 40 min (les joues doivent être fondantes ; prolonge 5–10 min si besoin).

Stap 4 /5

En fin de cuisson, repasser en “Dorer”, ajouter • 20 cl de crème + 1 c. s. de moutarde, • laisser réduire 2 min (voir plus si besoin … selon la consistance de la sauce)

• 20cl crème fraîche (ou crème légère)
• 1càs moutarde (à l’ancienne ou douce selon goût)

Stap 5 /5

Goûter, ajuster l’assaisonnement, parsemer d’herbes.

• Persil ou ciboulette pour servir