Stap 1 /8

Snijd het vlees de dag voordien in blokjes. Doe het vlees in een kom en voeg wat rode wijn toe.

• 1000g Rundvlees (onderrib)
• 50cl Rode wijn

Stap 2 /8

Dek af en zet een nacht in de koelkast.

Stap 3 /8

Voeg de dag zelf de geschilde en in vier gesneden ajuin toe aan de mengkom van de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 1 Ajuin

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /8

Vervang het Ultrablade-hakmes door de mengstaaf. Voeg de geschilde wortelen in blokjes, de gepelde look, de spekblokjes en de olie toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 250g Wortels
• 6g Look
• 50g Spekjes
• 5cl Olie

• Menger

Stap 5 /8

Leg de rundvleesblokjes in de kom zonder de rode wijn en bestrooi ze met bloem. Meng de bloem en het vlees met een spatel.

• 25g Bloem

Stap 6 /8

Voeg de kalfsfond, de rode wijn en de gemengde kruiden toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 40cl Kalfsfond
• 1 Gemengde kruiden

• Menger

Stap 7 /8

Voeg de champignons in kwartjes toe. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 100g Champignons

• Menger

Stap 8 /8

Dien warm op met gestoomde appels of tagliatelle.