Soupe aux champignons toute douce, quenelle de chèvre et noisettes grillées

Stap 1 /7

Peler les champignons de Paris et la pomme de terre. Les couper en petits morceaux. Peler et couper en deux la gousse d’ail.

• 150g de champignons de Paris
• 1 petite pomme de terre
• 1gousse d’ail

Stap 2 /7

Mettre la pomme de terre, les champignons et la gousse d’ail dans le mixeur. Ajouter le thym effeuillé, le cube de bouillon puis saler et poivrer. Verser l’eau.

• 1brin de thym frais
• 150ml d’eau
• 1cubes de bouillon de volaille
• Sel
• Poivre

Stap 3 /7

Fermer le couvercle et choisir le programme indiqué pendant 30 minutes. Lancer le programme.

Stap 4 /7

Hacher grossièrement les noisettes. Chauffer une poêle sans matière grasse puis dorer les noisettes. Réserver. Hacher les raisins secs.

• 5g de raisins blonds secs
• 1poignée de noisettes décortiquées

Stap 5 /7

Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec les raisins et la pincée de paprika. Saler, poivrer et réserver au frais.

• 30g de fromage de chèvre frais
• 1pincée de paprika

Stap 6 /7

A la fin du programme, ajouter la crème liquide dans le blender par le bouchon puis lancer le programme indiqué pendant 30 secondes. Verser la crème de champignons dans des bols.

• 30ml de crème liquide

Stap 7 /7

A l’aide de 2 cuillères à soupe, réaliser une quenelle de chèvre puis déposer sur la soupe. Saupoudrer d'une poignée de noisettes torréfiées et server.