Sauce au poivre (cognac)
- Totale tijd 20min
- 10min
Voorbereidingstijd - 10min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
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Ingrediënten
2 personnes
10 g Beurre
1 Echalotte
1 Poignée de mélange de poivre en grains
5 cl Crème fraîche 30%
15 cl Eau
1 Cube de bouillon
2 càs Cognac
Bereiding
Stap 1 /5
Émincez finement l'échalote et concassez grossièrement le poivre
Stap 2 /5
Mettre fondre le beurre, ajouter l'échalote et une fois translucide, ajouter le poivre concassé
Stap 3 /5
Ajouter le cognac et laisser reduire
Stap 4 /5
Émietter le cube de bouillon et ajouter l'eau. Laisser réduire 1minute.
Stap 5 /5
Ajouter la crème fraîche et laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce un peu épaisse
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