Pâte à choux sans gluten

Stap 1 /6

Verser l’eau, le lait, le sucre et le sel dans le bol et lancer le programme

• 125ml Eau
• 125ml Lait
• 100g Beurre
• 1càc Sucre
• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 2 /6

Préparer la dorure dans un petit bol en fouettant le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d’eau

• 1 Jaune d’oeuf

Stap 3 /6

Ajouter la Maïzena et lancer le programme

• 150g Maïzena

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 4 /6

Lancer le programme sans mettre le bouchon. Ajouter les œufs un à un en attendant que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant

• 4 Œufs de 55g

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 5 /6

Verser l’appareil dans une douille équipée d’une douille lisse n°12. Sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, réaliser des petites boules de pâtes espacées de 3cm. Appliquer la dorure sur chaque chou à l’aide d’un pinceau

Stap 6 /6

Cuire à 190°C pendant 20 à 25min