Osso buco et patate douce

Stap 1 /6

Préparer les ingrédients.

• 2càs Huile d'olive
• 2tranche Jarret de veau
• 1 Oignons émincés
• 1gousse Ail hachées
• 1 Carottes coupées en tronçons
• 1branche Céleri coupées en tronçons
• 5cl Vin blanc sec
• 300g Tomates pelées en boîte
• 1unité Bouquets garnis
• 1càs Épices italiennes en poudre
• 1càs Concentré de tomate
• 1 Orange non traitée (zestes et jus)
• 1 Patates douces épluchées, entières
• 2cl Lait chaud
• Sel, poivre

Stap 2 /6

Verser l’huile dans la cuve. Faire dorer la viande sur les deux côtés pendant 5 min.

• 2càs Huile d'olive
• 2tranche Jarret de veau

Stap 3 /6

Ajouter tous les ingrédients sauf la patate douce et le lait.

• 1 Oignons émincés
• 1gousse Ail hachées
• 1 Carottes coupées en tronçons
• 1branche Céleri coupées en tronçons
• 5cl Vin blanc sec
• 300g Tomates pelées en boîte
• 1unité Bouquets garnis
• 1càs Épices italiennes en poudre
• 1càs Concentré de tomate
• 1 Orange non traitée (zestes et jus)

Stap 4 /6

Déposer la patate douce sur la grille, en position haute, sur la viande.

• 1 Patates douces épluchées, entières

Stap 5 /6

Cuisson sous pression

Stap 6 /6

Écraser la purée de patate douce avec le lait et assaisonner. Servir chaud.

• 2cl Lait chaud
• Sel, poivre