Recept door Moulinex

Ossobuco met zoete aardappel

- /5 -

Totale tijd 50min

Voorbereidingstijd
20min
Gaartijd
30min
Afkoeltijd
0min

Ingrediënten

4 personen

3 el Olijfolie
4 sneetje Kalfsschenkel
2 Fijngehakte ui
3 teentje Fijngehakte knoflook
2 Wortelen, in stukjes gesneden
2 stengel In stukjes gesneden selderij
10 cl Droge witte wijn
600 g Gepelde tomaten uit blik
2 eenheid Bouquets garnis
2 el Italiaans kruidenpoeder
2 el Tomatenpuree
1 Biologische sinaasappel (schil en sap)
2 Hele zoete aardappelen, geschild (ca. 700 g)
4 cl Warme melk
Zout, peper

Bereiding

Stap 1 /6

Maak de ingrediënten klaar.

3el Olijfolie
4sneetje Kalfsschenkel
2 Fijngehakte ui
3teentje Fijngehakte knoflook
2 Wortelen, in stukjes gesneden
2stengel In stukjes gesneden selderij
10cl Droge witte wijn
600g Gepelde tomaten uit blik
2eenheid Bouquets garnis
2el Italiaans kruidenpoeder
2el Tomatenpuree
1 Biologische sinaasappel (schil en sap)
2 Hele zoete aardappelen, geschild (ca. 700 g)
4cl Warme melk
Zout, peper

Stap 2 /6

Giet de olijfolie in de kom. Bak het vlees aan beide kanten 5 minuten.

3el Olijfolie
4sneetje Kalfsschenkel

Stap 3 /6

Voeg alle ingrediënten toe behalve de zoete aardappel en de melk.

2 Fijngehakte ui
3teentje Fijngehakte knoflook
2 Wortelen, in stukjes gesneden
2stengel In stukjes gesneden selderij
10cl Droge witte wijn
600g Gepelde tomaten uit blik
2eenheid Bouquets garnis
2el Italiaans kruidenpoeder
2el Tomatenpuree
1 Biologische sinaasappel (schil en sap)

Stap 4 /6

Leg de zoete aardappel in de hoogste positie de grill, boven de quinoa.

2 Hele zoete aardappelen, geschild (ca. 700 g)

Stap 5 /6

Laat de bereiding snelkoken

Stap 6 /6

Pureer de zoete aardappel met de melk en breng op smaak. Dien warm op.

4cl Warme melk
Zout, peper