Ossobuco met zoete aardappel

Stap 1 /6

Maak de ingrediënten klaar.

• 3el Olijfolie
• 4sneetje Kalfsschenkel
• 2 Fijngehakte ui
• 3teentje Fijngehakte knoflook
• 2 Wortelen, in stukjes gesneden
• 2stengel In stukjes gesneden selderij
• 10cl Droge witte wijn
• 600g Gepelde tomaten uit blik
• 2eenheid Bouquets garnis
• 2el Italiaans kruidenpoeder
• 2el Tomatenpuree
• 1 Biologische sinaasappel (schil en sap)
• 2 Hele zoete aardappelen, geschild (ca. 700 g)
• 4cl Warme melk
• Zout, peper

Stap 2 /6

Giet de olijfolie in de kom. Bak het vlees aan beide kanten 5 minuten.

• 3el Olijfolie
• 4sneetje Kalfsschenkel

Stap 3 /6

Voeg alle ingrediënten toe behalve de zoete aardappel en de melk.

• 2 Fijngehakte ui
• 3teentje Fijngehakte knoflook
• 2 Wortelen, in stukjes gesneden
• 2stengel In stukjes gesneden selderij
• 10cl Droge witte wijn
• 600g Gepelde tomaten uit blik
• 2eenheid Bouquets garnis
• 2el Italiaans kruidenpoeder
• 2el Tomatenpuree
• 1 Biologische sinaasappel (schil en sap)

Stap 4 /6

Leg de zoete aardappel in de hoogste positie de grill, boven de quinoa.

• 2 Hele zoete aardappelen, geschild (ca. 700 g)

Stap 5 /6

Laat de bereiding snelkoken

Stap 6 /6

Pureer de zoete aardappel met de melk en breng op smaak. Dien warm op.

• 4cl Warme melk
• Zout, peper