Mousseline chou romanesco

Stap 1 /4

Éplucher l’oignon et les pommes de terre

• 4 Pommes de terre
• 1 Oignon

Stap 2 /4

Mettre a mixer l’oignon avec l’huile d’olive

• 1càs Huile d’olive
• 1 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 3 /4

Changer pour la lame concasser et ajouter les pommes de terre et le chou coupés en gros cubes. Ajouter les epices et de l’eau a mi-hauteur

• 1 Chou romanesco
• 4 Pommes de terre
• 1pincée Graines de cumin
• 1pincée Piment de cayenne

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 4 /4

A la fin de la cuisson mixer et ajuster l’assaisonnement.

• Couteau pour pétrir/concasser