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Lapin à la moutarde
- Totale tijd 1u 16min
- 10min
Voorbereidingstijd - 1u 6min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
Compatibele toestellen (20)
Ingrediënten
4 personnes
4 cl Huile d’ olive
1 Lapin coupé en morceaux
4 Échalotes
1 Oignon
2 Gousses d’ ail
1 Bouquet garni
3 càs Crème fraîche
3 càs Moutarde à l’ancienne
1 Verre de vin blanc
10 cl Fond de volaille
Sel/poivre
Accessoires
Couteau hachoir « Ultrablade » Mélangeur
Bereiding
Stap 1 /3
Épluchez les oignons et les échalotes puis mettez les dans la cuve munie du couteau hachoir ultrablade. Hachez en v11 pendant 10 secondes.
Stap 2 /3
Remplacez l’ultrablade par le mélangeur et rabattre ce qui est collé sur les bords vers le centre. Ajoutez l’huîle, les gousses d’ail fendues en deux et les morceaux de lapin dans le bol, puis lancez le programme mijoté p1 à 130 degrés pour 6 minutes sans bouchon. Une minute avant la fin versez le vin blanc puis ajoutez la moutarde et la crème fraîche.
Stap 3 /3
A la fin des 6 minutes ajoutez le bouquet garni et le fond de volaille puis assaisonnez avec sel et poivre. Lancez le programme mijoté p2 à 95 degrés pour 1 heure avec le bouchon.





