Petits beurre au chocolat

Stap 1 /7

Mixer le chocolat et réserver.

• 65g Chocolat

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 2 /7

Mélanger le sucre, le beurre coupé en morceaux et l'eau, bouchon verrouillé.

• 100g Sucre
• 100g Beurre
• 65ml Eau

• Mélangeur

Stap 3 /7

Retirer le bouchon pour laisser refroidir le mélange pendant une demi heure, tout en continuant de mélanger pour ne pas que le beurre fige.

• Mélangeur

Stap 4 /7

Remplacer le mélangeur par le couteau à pétrir. Ajouter la farine, la levure et le chocolat.

• 250g Farine
• 1pincée Levure chimique
• 65g Chocolat

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 5 /7

Une fois la pâte prête, la filmer et la laisser reposer 2h30 au frais.

Stap 6 /7

Le temps écoulé, étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d'environ 2-3mm. Former les biscuits à l'aide d'un emporte pièce.

Stap 7 /7

Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser cuire environ 13min (selon la consistance souhaitée) à 180 degrés en chaleur tournante.