Brioche

Stap 1 /6

Verser le lait dans le bol du compagnon et lancer le programme Pastry P2

• 175ml Lait demi écrémé

Stap 2 /6

Ajouter dans l’ordre suivant et pendant que le robot tourne: - le sucre - le sel - le beurre coupé en petits morceaux - l’oeuf en entier - la farine - le sachet de levure

• 2càs Sucre
• 1càc Sel
• 75g Beurre
• 1 Œuf en entier
• 350g Farine à brioche
• 1sachet Levure boulangère

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 3 /6

À la fin du mélange laisser la pâte monter dans le companion ( 40 mn)

Stap 4 /6

Sortez la pâte de l’appareil, la séparer en 3 boules égales que vous placerez dans un moule à cake, au fond duquel se trouvera du papier cuisson. Recouvrez d’un torchon sec et laisser monter 2 heures

Stap 5 /6

Dans un bol, mélangez un jaune d’oeuf Avec un peu de lait et enduire à l’aide d’un pinceau de cuisine le dessus de votre brioche.

• 1 Jaune d’oeuf

Stap 6 /6

Placer au four ( en bas) et laisser cuire 25 mn à 180 degrés