Brioche

Stap 1 /7

Ajouter dans l'ordre le lait, la levure et le sucre

• 130g Lait demi écrémé
• 5g Levure de boulanger déshydratée
• 35g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 2 /7

Ajouter l'œuf et le beurre

• 60g Beurre
• 1 Oeuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 3 /7

Ajouter la farine et le sel

• 250g Farine
• 3g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Stap 4 /7

À la fin du programme arrêter le companion et laisser reposer la pâte dans le bol durant 1h30

Stap 5 /7

Sortir la pâte du bol, étaler de la farine sur le plan de travail afin de former la brioche à la forme de votre moule. Mettre du papier sulfurisé dans le moule avant d'y mettre la pâte. Mettre la pâte dans le moule.

Stap 6 /7

Laisser levée la pâte dans un four préalablement chauffé à 50 ° pendant 45 min

Stap 7 /7

Badigeonner la brioche avec le jaune d'œuf délayé dans l'eau puis enfourner pendant 20 min à 180 ¶

• 1 Jaune d'œuf (dorure)
• 1cl Eau (dorure)