Blanquette de poularde aux truffes

Stap 1 /9

Dans un récipient, pesez et rapez la truffe. Réservez.

• 50g Truffe

Stap 2 /9

Dans le bol du robot muni de l’entraineur commun, versez l’huile d’olive et la poularde coupé en morceaux. Sans le couvercle appuyez sur 'Start'. Retournez les morceaux toutes les 3 minutes pour obtenir une coloration homogène.

• 600g Poularde
• 2cl Huile d’olive

Stap 3 /9

Réservez-les dans une assiette.

Stap 4 /9

Piquez l'oignon de clous de girofle.

• 100g Oignon
• Clous de girofle

Stap 5 /9

Dans le bol du robot, remettez la viande, l'oignon, les carottes épluchées et coupées en deux dans la longueur, et les poireaux lavés sans les extremités.

• 40g Carotte
• 120g Poireaux
• 50cl Eau
• Sel

Stap 6 /9

Ajoutez le bouquet garni. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1bouquet Bouquet garni

• Batteur

Stap 7 /9

Réservez la viande dans un plat et filtrez le bouillon en le dégraissant au maximum. Rincez le bol.

Stap 8 /9

Dans le bol du robot muni du batteur, ajoutez le bouillon, la farine et la crème fraîche. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, ajoutez le jaune d’œuf.

• 0.5càs Farine
• 1 Jaune d’œuf
• 15g Crème fraîche

• Batteur

Stap 9 /9

Versez la sauce sur la viande et râpez la truffe par-dessus.

• 50g Truffe