Zoute boter karamel ijs

Stap 1 /9

Maak de room basis (custard). Meng de melk en vloeibare crème fraîche in een steelpan. Breng aan de kook op laag vuur.

• 170ml Melk
• 170ml Vloeibare crème fraîche

Stap 2 /9

Klop de eidooier en suiker in een kom tot het mengsel wit wordt.

• 1 Eidooier
• 15g Suiker

Stap 3 /9

Giet de melk en room in het mengsel terwijl je continu roert. Giet het in de steelpan en kook op laag vuur tot het mengsel iets dikker wordt. Niet laten koken. De custard heeft de ideale consistentie als het de lepel bedekt.

• 170ml Melk
• 170ml Vloeibare crème fraîche

Stap 4 /9

Haal van het vuur en voeg de zoute boter karamel toe. Laat afkoelen tot het warm is.

• 80g Zoute boter karamel

Stap 5 /9

Giet de bereiding in de kleine kom. Plaats het deksel op de kom en vries in voor 24 uur.

Stap 6 /9

Haal de kom uit de vriezer en verwijder het deksel.

Stap 7 /9

Plaats de kleine kom in de buitenste bokaal.

Stap 8 /9

Start het programma.

Stap 9 /9

Onmiddellijk genieten.