Vitello tonnato - Recepten Cookeo | Moulinex
 Recept door Moulinex

Vitello tonnato

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  • Totale tijd 33min
  • Voorbereidingstijd
    20min
  • Gaartijd
    13min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

4 personnes

  • 700 g Rôti de veau

  • 60 g Oignon

  • 100 g Carotte

  • 40 g Branche de céléri

  • 10 cl Vin blanc

  • 150 g Thon en conserve égoutté

  • 2 càc Câpres au vinaigre

  • 4 filet Anchois au sel, rincés (ou anchois à l'huile)

  • 100 g Mayonnaise

  • 2 Jaunes d'oeuf durs

Bereiding

Stap 1 /6

Préparer les ingrédients.

Stap 2 /6

Mixer thon, câpres, anchois, jaunes d'œuf et mayonnaise. Conserver dans le bol du mixeur. Verser un filet d'huile dans la cuve.

Stap 3 /6

Colorer le rôti sur chaque face. Retirer et déglacer avec le vin blanc. Mettre les légumes dans la cuve.

  • Dorage

Stap 4 /6

Saler et poivrer. Poser le rôti sur les légumes. Ajouter 10 cl d'eau.

Stap 5 /6

Temps de cuisson : 13 min.

  • Cuisson basse pression
  • 13 min

Stap 6 /6

Mixer le thon avec les légumes. Servir le rôti et la sauce, froids.

  • Maintien au chaud