Vanille-ijs met gekarameliseerde pecannoten

Stap 1 /11

Maak de roombasis (custard). In een steelpan, meng de melk en enkele room. Breng aan de kook op laag vuur.

• 170ml Melk
• 170ml Vloeibare crème fraîche

Stap 2 /11

In een kom, klop de eidooiers en suiker tot het mengsel wit wordt.

• 2 Eidooiers
• 30g Suiker

Stap 3 /11

Giet de melk en room in het mengsel, al roerend. Giet alles terug in de steelpan en kook op laag vuur tot het mengsel iets indikt. Laat niet koken. De custard heeft de ideale consistentie wanneer het de lepel bedekt. Laat afkoelen tot het lauw is.

• 170ml Melk
• 170ml Vloeibare crème fraîche

Stap 4 /11

Giet de voorbereiding in de kleine kom.

Stap 5 /11

Plaats de deksel erop en zet de kom in de vriezer voor 24 uur.

Stap 6 /11

Haal de kom uit de vriezer en haal de deksel eraf.

Stap 7 /11

Plaats de kleine kom in de buitenste bokaal.

Stap 8 /11

Start het programma.

Stap 9 /11

Haal de kom uit het apparaat. Maak een gat van ongeveer 4 cm breed en 8 cm diep in het ijs en voeg de gehakte pecannoten toe.

• 30g Gekarameliseerde pecannoten

Stap 10 /11

Start het programma.

Stap 11 /11

Geniet onmiddellijk.