Terrine de poisson au safran - Recepten Cookeo | Moulinex
 Recept door Moulinex

Terrine de poisson au safran

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  • Totale tijd 27min
  • Voorbereidingstijd
    15min
  • Gaartijd
    12min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

6 personnes

  • 480 g Filet de poisson blanc désarêté, haché

  • 3 Oeuf

  • 1.5 dose Safran

  • 60 g Echalote ciselée finement

  • 200 g Crème liquide

  • 6 càc Miel liquide

  • 3 càs Fécule de maïs

  • 30 cl Huile de tournesol

  • 2 càc Moutarde

  • 6 càc Bisque de homard

Bereiding

Stap 1 /9

Préparer les ingrédients.

Stap 2 /9

Ciseler finement l'échalote.

Stap 3 /9

Monter une mayo avec jaune, huile, 1/2 miel, moutarde, bisque.Réfrigérer.

Stap 4 /9

Mixer crème, poisson, blanc d'œuf, fécule et 1/2 miel.

Stap 5 /9

Verser un peu d'huile dans la cuve.

Stap 6 /9

Colorer les échalotes avec le safran. Assaisonner. Ajouter au mélange poisson/crème.

  • Dorage

Stap 7 /9

Rincer la cuve. Répartir dans des moules à muffins. Les filmer. Placer dans le panier avec 20 cl d'eau dans la cuve.

Stap 8 /9

Cuisson sous pression : 12 min.

  • Cuisson basse pression
  • 12 min

Stap 9 /9

Servir tiède ou bien froid avec la mayonnaise.

  • Maintien au chaud