Sauce pour poulet mexicain (Pipian) - Recepten Perfectmix Cook | Moulinex
 Recept door Moulinex

Sauce pour poulet mexicain (Pipian)

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  • Totale tijd 1u 16min
  • Voorbereidingstijd
    15min
  • Gaartijd
    1u 1min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

4 personnes

  • 2 Piments ancho

  • 60 g Graines de citrouille grillées

  • 20 g Graines de sésame grillées

  • 3 cl Huile d’olive

  • 1 Petit oignon coupé en 4

  • 3 gousse Ail

  • 0.5 càc Poivre noir moulu

  • 1 càc Piment en poudre

  • 1 càc Cannelle moulue

  • 1 càc Thym séché

  • 1 càc Clous de girofle moulus

  • 1 càs Sucre cassonade

  • 1 càc Cacao en poudre amer

  • 30 g Concentré de tomate

  • 400 g Tomates entières pelées (1 boite)

  • 40 cl Bouillon de poulet

  • Sel

  • 1 Tortilla

  • 600 g Blancs de poulet coupés en gros cubes

  • 400 g Riz cuit

Bereiding

Stap 1 /3

Dans le bol du mixeur, versez tous les ingrédients sauf le poulet, la tortilla et le riz. Fermez le couvercle et mixez. 

  • 2 Piments ancho
  • 60g Graines de citrouille grillées
  • 20g Graines de sésame grillées
  • 3cl Huile d’olive
  • 1 Petit oignon coupé en 4
  • 3gousse Ail
  • 0.5càc Poivre noir moulu
  • 1càc Piment en poudre
  • 1càc Cannelle moulue
  • 1càc Thym séché
  • 1càc Clous de girofle moulus
  • 1càs Sucre cassonade
  • 1càc Cacao en poudre amer
  • 30g Concentré de tomate
  • 400g Tomates entières pelées (1 boite)
  • 40cl Bouillon de poulet
  • Sel
  • Blend
  • 1
  • 1 min

Stap 2 /3

Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faites colorer le poulet quelques minutes puis ajoutez la sauce et laissez mijoter pendant 1 heure à feu très doux jusqu’à ce que la viande soit tendre et parfumée.

  • 600g Blancs de poulet coupés en gros cubes

Stap 3 /3

Servez avec le riz et décorez de graines de citrouille.

  • 60g Graines de citrouille grillées
  • 400g Riz cuit