Riz crémeux et fondant (type la laitière) - Recepten Cookeo V3 | Moulinex
Recept door So

Riz crémeux et fondant (type la laitière)

Beoordeling met vijf sterren (gemiddeld)

5 /5 -

1 Reviews

  • Totale tijd 6u 22min
  • Voorbereidingstijd
    10min
  • Gaartijd
    12min
  • Afkoeltijd
    6u

Ingrediënten

6 personnes

  • 100 g de riz Mullankaima (ou riz rond dessert)

  • 1 l de lait entier

  • 80 g de sucre

  • 1 Sachet de sucre vanillé ou gousse de vanille

  • 1 pincée sel

  • 20 cl de crème liquide entière

Bereiding

Stap 1 /3

Dans la cuve du Cookeo : • riz • lait • sel • vanille ➡️ Cuisson sous pression (express) : 12 minutes

  • 100g de riz Mullankaima (ou riz rond dessert)
  • 1l de lait entier
  • 1 Sachet de sucre vanillé ou gousse de vanille
  • 1pincée sel
  • Express
  • 12 min

Stap 2 /3

Crémer À la fin de la cuisson : • ouvrir • ajouter le sucre + la crème • bien mélanger ➡️ passer en mode maintien au chaud 10 minutes (sans fermer complètement).

  • 80g de sucre
  • 20cl de crème liquide entière
  • Maintien au chaud

Stap 3 /3

Repos (très important) À la fin : • mélanger très vigoureusement 30 secondes Cela casse un peu les grains et crée la crème naturellement. Ajouter un morceaux de beurre pour la brillance si souhaité Verser dans des pots ou un saladier et laisser refroidir. Quand la cuisson Cookeo se termine, le riz au lait est souvent assez liquide. Beaucoup pensent que c’est raté. ➡️ Mais en réalité : • le riz continue d’absorber le lait en refroidissant • la texture devient épaisse et crémeuse après 20–30 min. 👉 Le riz absorbe encore du lait, donc la texture deviendra épaisse et crémeuse dans quelques heures.