Pancakes de pommes de terre au saumon fumé

Stap 1 /7

Cuire les pommes de terre en morceaux dans le panier vapeur.

• 250g Pommes de terre

• Panier vapeur

Stap 2 /7

Enlever le panier vapeur et écraser les pommes de terre pelées.

• 250g Pommes de terre

Stap 3 /7

Éplucher et couper les oignons en morceaux. Mixer les.

• 2 Petits oignons blancs

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 4 /7

Racler les bords. Verser un filet d’huile d’olives. Cuire sans bouchon.

• 2 Petits oignons blancs
• Huile d’olives

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 5 /7

Laisser tiédir. Ajouter les pommes de terre écrasées, la farine, les œufs, le lait, la levure, sel, poivre. Mixer.

• 250g Pommes de terre
• 80g Farine
• 2 Oeufs
• 1 Sachet levure chimique
• Sel
• Poivre
• 40cl Lait

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Stap 6 /7

Faire chauffer huile d’olives. Versez une petite louche de pâte et faire cuire le pacage 2à 3 mn. Retourner et faire cuire 2 mn. Réserver les pancakes.

• Huile d’olives

Stap 7 /7

La crème : dans un bol, mélanger ricotta, crème, ciboulette ciselée, sel, poivre. Déposer une cuillère de crème sur chaque pancake et des lanières de saumon fumé. Parsemez de ciboulette.

• Sel
• Poivre
• 250g Ricotta
• 200g Saumon fumé
• 100g Crème épaisse
• Ciboulette