Kaneelroomijs en gekarameliseerde appels

Stap 1 /12

Maak een custard: meng in een steelpan de melk, de room en de helft van de gemalen kaneel. Breng al roerend aan de kook op laag vuur.

• 170ml Melk
• 170ml Vloeibare crème fraîche
• 1tl Gemalen kaneel

Stap 2 /12

Klop de eidooiers en de suiker in een bak tot het mengsel licht van kleur wordt.

• 2 Eidooiers
• 30g Suiker

Stap 3 /12

Giet de melk en room in dit mengsel om te mengen. Giet alles in de steelpan en kook op laag vuur tot het mengsel iets dikker wordt. Niet laten koken. De ideale consistentie voor de vla is als het de lepel bedekt. Laat afkoelen.

Stap 4 /12

Giet het mengsel in de kleine kom.

Stap 5 /12

Doe de deksel erop en plaats de kom 24 uur in de diepvries.

Stap 6 /12

Schil de volgende dag de appels en verwijder de zaadjes. Snijd elke appel in ongeveer 2 cm dobbelsteentjes.

• 2 Royal Gala appels

Stap 7 /12

Voeg in een hete pan de boter en daarna de appels toe. Laat 5 minuten bruinen en voeg daarna de bruine suiker toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Voeg de rest van de kaneel toe en zet apart.

• 1tl Gemalen kaneel
• 2 Royal Gala appels
• 20g Boter
• 20g Bruine suiker

Stap 8 /12

Haal de kom uit de diepvries en verwijder het deksel.

Stap 9 /12

Plaats de kleine kom in de grote kom.

Stap 10 /12

Start het programma.

Stap 11 /12

Serveer het roomijs in schotels en voeg de warme appelstukjes toe.

Stap 12 /12

Geniet meteen.