Vegetarische rode curry
Moulinex
Recept door Moulinex

Vegetarische rode curry

ratings.0

-/5

  • Totale tijd 22min
  • Voorbereidingstijd
    15min
  • Gaartijd
    7min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

6 personen

  • 1.5 el Kokosnootolie

  • 1.5 Gepelde en versnipperde rode ui(en)

  • 5 cm Sjalot, geschild en fijngehakt

  • 3 teentje Knoflookteentje(s), gepeld en versnipperd

  • 5 Wortels, geschild en in juliennestijl gesneden

  • 1.5 Rode peper, ontzaad en in juliennestijl gesneden

  • 3 tl Rode currypasta

  • 30 cl Kokosmelk

  • 15 cl Water

  • 600 g Gekookte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt

  • 1.5 Fijngehakte paksoi

Bereiding

Stap 1 /6

Bereid de ingrediënten voor.

  • 1.5el Kokosnootolie
  • 1.5 Gepelde en versnipperde rode ui(en)
  • 5cm Sjalot, geschild en fijngehakt
  • 3teentje Knoflookteentje(s), gepeld en versnipperd
  • 5 Wortels, geschild en in juliennestijl gesneden
  • 1.5 Rode peper, ontzaad en in juliennestijl gesneden
  • 3tl Rode currypasta
  • 30cl Kokosmelk
  • 15cl Water
  • 600g Gekookte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
  • 1.5 Fijngehakte paksoi

Stap 2 /6

Giet de kokosnootolie in de kookpan.

  • 1.5el Kokosnootolie

Stap 3 /6

Bak de ui, gember en look. Voeg de wortels, pepers en currypasta toe. Meng.

  • 1.5 Gepelde en versnipperde rode ui(en)
  • 5cm Sjalot, geschild en fijngehakt
  • 3teentje Knoflookteentje(s), gepeld en versnipperd
  • 5 Wortels, geschild en in juliennestijl gesneden
  • 1.5 Rode peper, ontzaad en in juliennestijl gesneden
  • 3tl Rode currypasta

Stap 4 /6

Voeg daarna de kokosmelk en het water toe.

  • 30cl Kokosmelk
  • 15cl Water

Stap 5 /6

Snelkoken

Stap 6 /6

Voeg de paksoi en kikkererwten toe, laat daarna gedurende 2 minuten sudderen.

  • 600g Gekookte kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
  • 1.5 Fijngehakte paksoi

Roerblad SS-185951

Referentie permanent uitverkocht

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Referentie permanent uitverkocht

Haak SS-186228