Stoofpotje met gamba’s en saffraan

Stap 1 /8

Doe de geschilde en in kwartjes gesneden ajuin en look in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 110g Ajuin
• 3g Look

• Ultrablade hakmes

Stap 2 /8

Voeg de olijfolie en de gepelde en in blokjes gesneden rapen en wortels toe. Sluit het deksel en klik op 'Start'. Voeg de witte wijn toe na de pieptoon.

• 15cl Witte wijn
• 4cl Olijfolie
• 250g Rapen
• 100g Wortel

• Ultrablade hakmes

Stap 3 /8

Voeg de visfumet, saffraan, laurier en tijm toe. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 60cl Visfumet
• 1bladje Laurier
• 2stengel Citroentijm
• 30g Saffraan

• Ultrablade hakmes

Stap 4 /8

Verwijder de tijm en het laurierblaadje en voeg de ricotta toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 100g Ricotta

• Ultrablade hakmes

Stap 5 /8

Pel de gamba’s maar behoud de staart.

• 360g Rauwe gamba’s

Stap 6 /8

Haal het Ultrablade-hakmes uit de kom en doe de gamba’s bij de soep. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

Stap 7 /8

Doe een beetje soep in elk kommetje en leg er 3 gamba’s in.

Stap 8 /8

Garneer met jonge spinazie. Breng op smaak met peper en zout.

• Spinazie
• Zout