Stap 1 /8

Bereid de ingrediënten.

Stap 2 /8

Snijd de preiwit in fijne julienne.

Stap 3 /8

Snipper de sjalot.

Stap 4 /8

Maak een deeg met het eiwit en de bloem. Vorm één worst deeg per schelp. Sluit ze en dicht de randen met het deeg.

Stap 5 /8

Doe olie en boter in de kuip. Doe er de sjalot, prei en alcohol bij. Laat de groenten stoven tot ze zacht zijn.

Stap 6 /8

Voeg de room toe. Meng alles goed. Zet het stoommandje met daarin de sint-jakobsschelpen erbovenop.

Stap 7 /8

Snelkookfunctie

Stap 8 /8

Dien de sint-jakobsvruchten op in hun schelp, bestrooid met de gestoofde prei.