Sint-Jacobsvruchten met prei
- Totale tijd 41min
- 5min
Voorbereidingstijd - 36min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
Compatibele toestellen (18)
Ingrediënten
4 personen
600 g Preiwit
500 g Sint-jakobsschelpen
5 cl Vermout (Noilly Prat®)
30 g Gember
25 g Sjalot
20 cl Visfumet
20 cl Vloeibare room
5 cl Water
Zout
Accessoires
Bereiding
Stap 1 /6
Snij het preiwit in fijne schijfjes. Dompel de schijfjes in koud water om ze schoon te maken. Laat uitlekken. Zet het even apart.
Stap 2 /6
Doe de gepelde sjalot en gember in de kom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Druk op 'Start'.
Stap 3 /6
Vervang het Ultrablade-hakmes door de mengstaaf. Voeg de in schijfjes gesneden prei en de visfumet toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.
Stap 4 /6
Kruid de sint-jakobsschelpen.
Stap 5 /6
Giet de vloeibare room en het water over de prei. Voeg de sint-jakobsschelpen toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.
Stap 6 /6
Dien onmiddellijk op.
Vergelijkbare recepten
Garnalen en Sint-Jacobsvruchten met pikante saus
Risotto met prei
Prei met vinaigrette
Prei met vinaigrette
Gebakken eieren met prei
