Runderwang in rode wijn met wintergroenten
Moulinex
Recept door Moulinex

Runderwang in rode wijn met wintergroenten

ratings.0

-/5 -

  • Totale tijd 14u 15min
  • Voorbereidingstijd
    10min
  • Gaartijd
    2u 5min
  • Afkoeltijd
    12u

Ingrediënten

2 personen

  • 250 g Runderwang

  • 25 cl Rode wijn

  • 40 g Ajuin

  • 2 g Knoflookteentje

  • 70 g Aardappelen (agata, charlotte)

  • 70 g Wortels

  • 1 cl Olijfolie

  • 20 g Spekjes

  • 1 tl Maïzena®

  • 25 cl Kalfsfond

  • 0.5 Gemengde kruiden

  • Zout

Accessoires

  • Ultrablade hakmes
    Ultrablade hakmes
  • Menger
    Menger

Bereiding

Stap 1 /11

Doe de dag tevoren de runderwang in een kom en voeg de rode wijn toe.

  • 250g Runderwang
  • 25cl Rode wijn

Stap 2 /11

Dek af met huishoudfolie en marineer een nacht in de koelkast.

Stap 3 /11

Snijd het vlees de dag zelf in stukken.

Stap 4 /11

Filter de wijn en zet aan de kant.

Stap 5 /11

Doe de in grote stukken gesneden ui in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start.

  • 40g Ajuin
  • Ultrablade hakmes

Stap 6 /11

Vervang het Ultrablade-hakmes door de mengstaaf. Voeg de olijfolie toe.

  • 1cl Olijfolie

Stap 7 /11

Schil de knoflook, de aardappelen en de wortelen. Snijd in blokjes. Doe ze in de kom van de keukenmachine.

  • 2g Knoflookteentje
  • 70g Aardappelen (agata, charlotte)
  • 70g Wortels
  • Menger

Stap 8 /11

Voeg de spekblokjes toe. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 20g Spekjes
  • Menger

Stap 9 /11

Los in een kommetje de Maïzena® op met de kalfsfond.

  • 1tl Maïzena®
  • 25cl Kalfsfond

Stap 10 /11

Voeg het rundvlees, het mengsel van Maïzena® en kalfsfond, de gemengde kruiden en de rode wijn toe. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

  • 0.5 Gemengde kruiden
  • Zout
  • Menger

Stap 11 /11

Dien warm op.

Roerblad SS-185951

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Haak SS-186228