Risotto met rode wijn en Portobello paddenstoelen

Stap 1 /9

Bereid de ingrediënten voor.

• 4el Olijfolie
• 6 Portobello paddenstoelen
• 1 Ui
• 320g Risottorijst
• 12cl Rode wijn
• 120cl Groentenbouillon
• 40g Ongezouten boter
• 40g Geraspte Parmezaanse kaas
• Zout, peper

Stap 2 /9

Plaats de spatel in de kom.

Stap 3 /9

Giet de olijfolie in de kom.

• 4el Olijfolie

Stap 4 /9

Voeg de uien, paddenstoelen, rijst en zout toe. Bak 4 minuten.

• 6 Portobello paddenstoelen
• 1 Ui
• 320g Risottorijst
• Zout, peper

Stap 5 /9

Voeg de rode wijn toe en laat 1 minuut inkoken.

• 12cl Rode wijn

Stap 6 /9

Voeg de groentenbouillon toe.

• 120cl Groentenbouillon

Stap 7 /9

Laat de risotto koken.

Stap 8 /9

Voeg de boter en de Parmezaanse kaas toe en kook 2 minuten.

• 40g Ongezouten boter
• 40g Geraspte Parmezaanse kaas

Stap 9 /9

Pas het kruiden naar smaak aan. Serveer warm.

• Zout, peper