Stap 1 /5

Giet 0,7 L water in de kom van de keukenmachine.

• Water

Stap 2 /5

Zet het stoommandje in de kom van de keukenmachine. Doe de in stukjes gesneden prei in het stoommandje. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 180g Preiwit
• Zout

• Stoommandje

Stap 3 /5

Wacht tot de prei is afgekoeld. Giet het water uit de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes.

Stap 4 /5

Doe de gepelde sjalot, mosterd, olie, azijn, zout en peper in de kom. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 13g Sjalot
• 5g Sterke mosterd
• 15cl Olie
• 8cl Sherryazijn
• Zout

• Ultrablade hakmes

Stap 5 /5

Dien de prei op met de vinaigrette.