Pasta met groenten

Stap 1 /8

Maak een puree van de groenten met de vleesmolen en het fijne rooster. Druk op 'Start'.

• 225g Gegaarde groenten

• Vleesmolen

Stap 2 /8

Doe bloem en de eieren in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het kneedaccessoire. Druk op ‘Start’. Het is de bedoeling om aan het eind een crumble te krijgen. Gebruik steeds een droog deeg zodat de pasta niet aan elkaar kleeft als hij uit de machine komt.

• 600g bloem
• 75g eieren

• Beater

Stap 3 /8

Zet het mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast.

Stap 4 /8

Verwarm de olie in een braadpan en stoof de gehakte ui en de in blokjes gesneden wortelen aan.

• 40g olijfolie
• 2eenheid ajuin
• 2eenheid wortelen

Stap 5 /8

Voeg de paprika in blokjes, de tijm en de bouillon toe. Laat 20 minuten stoven. Voeg aan het einde van de gaartijd de gehalveerde kerstomaatjes toe. Breng het op smaak met zout en peper. Als er groentepuree overblijft, voegt u deze toe aan de bereiding. Anders kunt u wat tomatenconcentraat toevoegen om de saus te binden.

• 2eenheid paprika
• 10g tijm
• 500g groentebouillon
• 500g kerstomaatjes

Stap 6 /8

Breng een grote pot met gezouten water aan de kook.

• 4g zout

Stap 7 /8

Maak de pasta door het passende mondstuk en het bijhorende rooster te plaatsen. Doe niet te veel pasta in de vultrechter zodat de pasta niet vast komt te zitten. Druk stevig op de drukstaaf.

• Pastamaker

Stap 8 /8

Kook de pasta ongeveer 15 minuten en dien op met de gegaarde groenten. Dien eventueel op met verse basilicum. Let op de kooktijd die tussen 10 en 20 minuten kan liggen naargelang de gebruikte bloem.

• 4g peper