Parmentier van rund en butternut in een glaasje

Stap 1 /10

Weeg de geraspte comté af in een kommetje en zet aan de kant.

• 150g Geraspte comté

Stap 2 /10

Voeg de gepelde en in kwartjes gesneden look en de gepelde butternutpompoen in stukken en zonder pitjes in de kom van de keukenmachine met het mes om te kneden/breken. Voeg een scheutje olijfolie toe. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 800g Butternutpompoen
• 3g Look
• 1straaltje Olijfolie

• Kneed- & hakmes

Stap 3 /10

Voeg de vloeibare room toe. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 20cl Vloeibare room

• Kneed- & hakmes

Stap 4 /10

Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• Zout, peper

• Kneed- & hakmes

Stap 5 /10

Zet de butternutpuree aan de kant. Was en droog de kom.

Stap 6 /10

Doe de in twee gesneden en gepelde ui in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 110g Ajuin

• Ultrablade hakmes

Stap 7 /10

Vervang het Ultrablade-hakmes door de mengstaaf. Voeg de olijfolie en het gehakt rundsvlees toe. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 500g Gehakt rundvlees
• 2el Olijfolie

• Menger

Stap 8 /10

Voeg het tomatenconcentraat, de bouillon en de tijm toe. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

• 1el Tomatenconcentraat
• 10cl Rundsbouillon
• 1stengel Tijm

• Menger

Stap 9 /10

In kleine ovenschaaltjes of bokaaltjes die in de oven mogen, maakt u een dikke laag met het vlees. Bedek met een laag puree.

Stap 10 /10

Bestrooi met geraspte comté en zet de glaasjes enkele minuten onder de gril in de oven.