Papillotten van sint-jakobsvruchten met cantharellen en butternutpompoen - Recepten Companion Connect | Moulinex
Moulinex
Recept door Moulinex

Papillotten van sint-jakobsvruchten met cantharellen en butternutpompoen

ratings.0

-/5 -

  • Totale tijd 32min
  • Voorbereidingstijd
    10min
  • Gaartijd
    22min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

4 personen

  • 25 g Sjalot

  • 300 g Cantharellen

  • 360 g Sint-jakobsschelpen

  • 200 g Butternutpompoen

  • 2 cl Olijfolie

  • 1 snuifje Roze peperbessen

  • 2 takje Peterselie

  • Zout

  • Water

Accessoires

  • Ultrablade hakmes
    Ultrablade hakmes
  • Stoommandje
    Stoommandje
  • Menger
    Menger

Bereiding

Stap 1 /10

Pel de sjalot en snijd ze in twee. Was de cantharellen en dep goed droog. Zet het even apart.

  • 25g Sjalot
  • 300g Cantharellen

Stap 2 /10

Verwijder de schil van de butternutpompoen en snijd heel fijn. Snijd de reepjes in 4 stukken. Zet het even apart.

  • 200g Butternutpompoen

Stap 3 /10

Doe de doormidden gesneden sjalot in de mengkom van de keukenmachine en bevestig het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

  • Ultrablade hakmes

Stap 4 /10

Vervang het Ultrablade-hakmes door de mengstaaf. Voeg de olijfolie, de reepjes butternutpompoen en de cantharellen toe. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

  • 2cl Olijfolie
  • Menger

Stap 5 /10

Doe de bereiding in een slakom. Was en droog de kom.

Stap 6 /10

Leg de groenten en drie sint-jakobsvruchten op 4 vellen bakpapier. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi met geplette roze peperbessen.

  • 360g Sint-jakobsschelpen
  • 1snuifje Roze peperbessen
  • Zout

Stap 7 /10

Sluit de papillotten in de vorm van een pakketje.

Stap 8 /10

Giet 0,7 l water in de kom van de keukenmachine.

  • Water

Stap 9 /10

Zet het stoommandje in de kom van de keukenmachine. Leg er de papillotten in. Sluit het deksel en klik op 'Start'.

  • Stoommandje

Stap 10 /10

Schik de papillotten op de borden. Open de papillotten en bestrooi met gehakte peterselie.

  • 2takje Peterselie

Roerblad SS-185951

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Haak SS-186228