Ossobuco
- Totale tijd 2u 15min
- 10min
Voorbereidingstijd - 2u 5min
Gaartijd - 0min
Afkoeltijd
Compatibele toestellen (19)
Ingrediënten
6 personen
1000 g Kalfsschenkel
80 g Ajuinen
3 g Look
250 g Wortels
50 g Selderijstengel
5 cl Olijfolie
10 cl Witte wijn
400 g Gepelde tomaten (in blik)
40 cl Bouillon
Zeste van citroen
2 bladje Laurierblaadje
3 tl Bloem
Zout
Accessoires
Bereiding
Stap 1 /5
Doe de gepelde ajuin en look in grove stukken in de kom van de keukenmachine met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.
Stap 2 /5
Vervang het Ultrablade-hakmes door de mengstaaf. Voeg de olie en de selderijstengel in schijfjes toe.
Stap 3 /5
Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'. Voeg de witte wijn toe na de pieptoon.
Stap 4 /5
Voeg het in bloem gerolde kalfsvlees, de in plakjes gesneden wortels, de tomaten, de bouillon, de helft van de citroenzeste en de laurier toe. Breng op smaak met peper en zout. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.
Stap 5 /5
Bestrooi met de citroenzeste en dien op met de tagliatelle.
Vergelijkbare recepten
Ossobuco met druiven
1 Reviews
Ossobucco
