Kroketten van rijst en mozzarella

Stap 1 /6

Bereid de ingrediënten voor.

• 45g Boter
• 1.5 Gepelde, fijngesnipperde ui
• 450g Arboriorijst
• 120cl Groentebouillon
• 75g Geraspte Parmezaanse kaas
• Zout, peper
• 150g Mozzarella, in blokjes gesneden
• 75g Bloem
• 3 Losgeklopte eieren
• 150g Paneermeel
• Frituurolie

Stap 2 /6

Smelt de boter.

• 45g Boter

Stap 3 /6

Fruit de ui. Doe de rijst erbij en meng totdat hij paarlemoerachtig wordt.

• 1.5 Gepelde, fijngesnipperde ui
• 450g Arboriorijst

Stap 4 /6

Giet de bouillon erbij. Breng het gerecht op smaak met peper en zout.

• 120cl Groentebouillon

Stap 5 /6

Snelkookfunctie

Stap 6 /6

Voeg de Parmezaanse kaas toe en roer. Laat afkoelen.

• 75g Geraspte Parmezaanse kaas