Hummus van bloemkool

300 g Harde kern van de bloemkoolroosjes, afgespoeld en in blokjes gesneden

60 g Tahini (of sesampasta, in de bio-afdeling)

2 teentje Knoflook, gepeld en van onzuiverheden ontdaan

2 el Olijfolie

1 Citroen (sap)

1 tl Komijnpoeder

1 tl Bruine suiker of honing

Zout en peper ter afwerking (optioneel)

2 el Koriander of peterselie, afgespoeld en fijngehakt, als versiersel (optioneel)

2 el Sesamzaadjes, als versiersel (optioneel)