Gevogeltefilets met groentetagliatelle en oesterzwammensaus

Stap 1 /13

Leg de gepelde sjalot en look in de kom met het Ultrablade-hakmes. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 3g Look
• 50g Sjalotten

• Ultrablade hakmes

Stap 2 /13

Vervang het mes door de mengstaaf. Schraap de zijkanten van de kom.

Stap 3 /13

Maak de oesterzwammen schoon onder een straaltje water en snijd in reepjes. Voeg toe met de olie en de boter. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 250g Oesterzwammen
• 30g Boter
• 3cl Olie

• Menger

Stap 4 /13

Schil de wortels, de pastinaak en de aardappels. Snijd de aardappels in grote blokjes en doe ze in de stoommand.

• 400g Wortels
• 200g Grote pastinaak
• 500g Aardappels

Stap 5 /13

Neem een dunschiller en maak tagliatelle van de wortels en de pastinaak.

Stap 6 /13

Leg de groentetagliatelle op de middelste stoomplaat.

Stap 7 /13

Leg de kipfilets in de externe stoomkoker. Voeg de takjes tijm toe. Breng op smaak met peper en zout.

• 960g Kip
• 2stengel Tijm
• Zout

Stap 8 /13

Voeg de witte wijn, de gevogeltefond en het warm water toe.

• 15g Kippenfond
• 60cl Warm water
• 15cl Witte wijn

Stap 9 /13

Zet het stoommandje met de aardappels in de kom van de keukenmachine. Sluit het deksel zonder de vulstop.

• 500g Aardappels

• Stoommandje

Stap 10 /13

Plaats de externe stoomkoker en de middelste stoomplaat met de groentetagliatelle. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• Stoom- accessoire

Stap 11 /13

Haal de externe stoomkoker en de interne stoommand uit de keukenmachine. Los de maizena in een apart kommetje op in water.

Stap 12 /13

Doe de dikke verse room en de verdunde maizena in de kom van de keukenmachine. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start'.

• 10cl Dikke room

Stap 13 /13

Proef of de kruiding goed is en dien de saus meteen op.

• Zout