Falafel van zoete aardappel met tahinisaus
Moulinex
Recept door Moulinex

Falafel van zoete aardappel met tahinisaus

ratings.0

-/5

  • Totale tijd 1u 11min
  • Voorbereidingstijd
    20min
  • Gaartijd
    51min
  • Afkoeltijd
    0min

Ingrediënten

6 personen

  • 750 g Zoete aardappel

  • 1.5 tl Olijfolie

  • 90 g Kikkererwtenbloem

  • 600 g Kikkererwten uit blik

  • 1 Peterselie

  • 1 Koriander

  • 1.5 tl Gemalen komijn

  • 1.5 tl Paprika

  • 1 tl zout

  • 1 tl Citroensap

  • 180 g tahin

  • 1.5 Citroensap

  • 10 cl Water

  • 1 tl Knoflookpoeder

Accessoires

  • Stoommandje
    Stoommandje
  • Kneed- & hakmes
    Kneed- & hakmes

Bereiding

Stap 1 /6

Schil de zoete aardappel en snijd in grote stukjes. Doe 0,7 l water in de mengkom en plaats de zoete aardappelen in het stoommandje. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start’.

  • 750g Zoete aardappel
  • 10cl Water

Stap 2 /6

Giet de kom leeg en bevestig het kneed-/ pletmes. Doe de zoete aardappelblokjes en de overige ingrediënten in de mengkom. Sluit het deksel met de vulstop en zet gedurende 30 seconden op snelheid 11.

  • 750g Zoete aardappel
  • 1.5tl Olijfolie
  • 90g Kikkererwtenbloem
  • 600g Kikkererwten uit blik
  • 1 Peterselie
  • 1 Koriander
  • 1.5tl Gemalen komijn
  • 1.5tl Paprika
  • 1tl zout
  • 1tl Citroensap
  • Kneed- & hakmes

Stap 3 /6

Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 4 /6

Neem met een lepel wat van het mengsel en maak er balletjes van. Leg ze op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bak gedurende 20 minuten.

  • 1.5tl Olijfolie

Stap 5 /6

Bereid ondertussen de saus: hak het teentje look fijn en vermeng het daarna in een kom met de tahini, het citroensap en het water.

  • 180g tahin
  • 1.5 Citroensap
  • 10cl Water
  • 1tl Knoflookpoeder

Stap 6 /6

Serveer als een buddha-bowl met kerstomaatjes, rode kool en spinazie.

Roerblad SS-185951

Referentie permanent uitverkocht

Roerblad SS-185951

Bakkuip SS-186082

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186082

Bakkuip SS-186157

Referentie permanent uitverkocht

Bakkuip SS-186157

Haak SS-186228

Referentie permanent uitverkocht

Haak SS-186228