Falafel van zoete aardappel met tahinisaus

Stap 1 /6

Schil de zoete aardappel en snijd in grote stukjes. Doe 0,7 l water in de mengkom en plaats de zoete aardappelen in het stoommandje. Sluit het deksel met de vulstop en druk op 'Start’.

• 750g Zoete aardappel
• 10cl Water

Stap 2 /6

Giet de kom leeg en bevestig het kneed-/ pletmes. Doe de zoete aardappelblokjes en de overige ingrediënten in de mengkom. Sluit het deksel met de vulstop en zet gedurende 30 seconden op snelheid 11.

• 750g Zoete aardappel
• 1.5tl Olijfolie
• 90g Kikkererwtenbloem
• 600g Kikkererwten uit blik
• 1 Peterselie
• 1 Koriander
• 1.5tl Gemalen komijn
• 1.5tl Paprika
• 1tl zout
• 1tl Citroensap

• Kneed- & hakmes

Stap 3 /6

Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 4 /6

Neem met een lepel wat van het mengsel en maak er balletjes van. Leg ze op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bak gedurende 20 minuten.

• 1.5tl Olijfolie

Stap 5 /6

Bereid ondertussen de saus: hak het teentje look fijn en vermeng het daarna in een kom met de tahini, het citroensap en het water.

• 180g tahin
• 1.5 Citroensap
• 10cl Water
• 1tl Knoflookpoeder

Stap 6 /6

Serveer als een buddha-bowl met kerstomaatjes, rode kool en spinazie.